Pastel de tres leches

Ingredientes 
 

• 1 1/2 tazas de harina

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1/2 taza de mantequilla sin sal

• 1 taza de azúcar refinada

• 5 huevos

• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

• 2 tazas de leche entera

• 1 lata (378 gramos) de leche condensada

• 1 lata (397 gramos) de leche evaporada

• 1 1/2 tazas de crema para batir

• 1 taza de azúcar refinada

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

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Modo de preparación
 

1. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina un molde para hornear de 23x33 centímetros.

2. Cierne juntos el harina y el polvo para hornear sobre un tazón y reserva.

3. Bate la mantequilla con 1 taza de azúcar hasta acremar. Añade los huevos y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla bien.

4. Incorpora la harina a la mezcla anterior, agregando 2 cucharadas a la vez y mezclando bien antes de agregar más harina, sigue batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Vierte la masa dentro del molde.

5. Hornea a 175 °C durante 30 minutos. Pica el pastel varias veces con un tenedor. Esto permitirá que las leches se absorban más fácilmente.

6. Licua la leche entera, leche evaporada y leche condensada. Vierte sobre el pastel frío.

7. Bate la crema para batir con 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla, hasta que se espese como crema chantilly. Cubre el pastel con la crema y refrigera hasta antes de servir.