En- Tomatadas de pollo 

Ingredientes para 5 raciones 

•  1 Pechuga de Pollo

•  6 Piezas de Tomate rojo

•  ¼ Pieza de Cebolla blanca

•  1 Pieza de Chile serrano rojo

•  1 Diente de Ajo

 

•  1 Taza de Queso rallado

•  1 Pizca de Sal

•  1 Pizca de Pimienta

•  3 Cucharadas soperas de Aceite

•  16 Piezas de Tortilla de maíz

 

​

Instrucciones 

1. Lo primero es reunir todos los ingredientes que necesitaremos para la preparacion de estas deliciosas entomatadas de pollo al horno.

 

2. Vamos a comenzar nuestra preparación poniendo a cocinar los tomates para nuestra salsa: para esto vamos a colocar los tomates rojos en una cacerola con suficiente agua hirviendo junto con el chile serrano, el ajo y la cebolla, y dejamos que se cuezan 10 minutos a fuego alto.

 

3. Por otro lado en otra cacerola con suficiente agua hirviendo añadimos la pechuga de pollo limpia junto con un trozo de cebolla y una pizca de sal y dejamos que se cocine a fuego alto por 25 minutos. Una vez listo el pollo lo retiramos del caldo para que enfríe, y ya frío lo deshebramos completamente y lo reservamos un momento.

 

4. Una vez listos los tomates rojos, los colocamos en la licuadora junto con el chile, el ajo y la cebolla y procedemos a licuar hasta obtener una sala homogénea para las entomatadas de pollo.

 

5. Ya cuando tengamos formada la salsa la llevamos a freír en una cacerola con aceite previamente calentado, le añadimos una pizca de sal, pimienta y dejamos que se sazone 5 minutos.

 

6. Mientras tanto tomamos las tortillas de maíz y con el pollo ya cocido y deshebrado las rellenemos formando una especie de taquitos blandos, así como podemos observar en la siguiente imagen.

 

7. Ahora los colocamos en la charola para horno y los bañamos con la salsa de tomate rojo que preparamos hace un momento.

 

8. Una vez cubiertas las entomatadas de pollo con salsa y en la charola, las llevamos a hornear por 10 min a 180° C, añadiendo suficiente salsa para evitar que se sequen.

 

9. Pasado este tiempo las retiramos del horno y las servimos calientes acompañadas de un poco de queso rallado, crema agria y lechuga. Y ¡LISTO! que disfrutes estas deliciosas entomatadas de pollo al horno.

​