Pan de Elote
Ingredientes
16 Porciones
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2 tazas de granos de elote frescos
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4 huevos
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1 taza de leche
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1 taza de mantequilla, derretida y fría, o aceite
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1 taza de azúcar
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2 tazas de harina para hot cakes, cernida
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Modo de preparación
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Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa y enharina un molde refractario.
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Muele en la licuadora los granos de elote con los huevos, leche, mantequilla y azúcar. Vierte dentro de un tazón, añade la harina y mezcla muy bien.
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Vierte dentro del molde refractario y hornea durante 45 minutos, o hasta que se vea ligeramente dorado.
Consejo:
El pan de elote tiende a pegarse en el molde por lo que es recomendable empapelar el fondo del molde engrasado, luego engrasar el papel.
