huevos divorciados

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PARA LA SALSA VERDE

• 5 tomates verdes cortados en cuartos

• 1/2 cebolla cortada en trozos

• 1 diente ajo

• 1 taza agua

• 1/2 cucharada de consomé de pollo en polvo

• 2 chiles cuaresmeños

• 1 cucharada mantequilla sin sal

PARA LA SALSA ROJA

• 3 jitomates cortados en cuartos

• 1/2 cebolla cortada en trozos

• 1 diente ajo

• 1 taza agua

• 1/2 cucharada consomé de pollo en polvo

• 2 chiles chipotles adobados

• 1 cucharada mantequilla sin sal

PARA EL HUEVO

• 8 tortillas de maíz

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 8 huevos

MODO DE PREPARACIÓN

 

1. Para la salsa verde, hervir todos los ingredientes y licuar con 1 taza de agua. Calentar la mantequilla en una cacerola y freír la salsa durante 10 minutos a fuego medio.

 

2. Para la salsa roja, hervir los ingredientes y licuar con 1 taza de agua. Calentar la mantequilla y cocinar a fuego medio por 12 minutos.

 

3. Freír las tortillas de maíz en una sartén con mantequilla y reservar. Freír los huevos estrellados en una sartén de teflón con mantequilla.

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4. Para servir, colocar una tortilla de maíz, encima dos huevos estrellados y bañar un con salsa roja y otro con salsa verde.