Carne yucateca

Ingredientes

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12 pzas de pollo

1 cu ajonjolí

2 cu vinagre de manzana

½ tableta de achiote

2 dientes de ajo

½ cu de oregano seco

1 pisca de pimienta

1 pisca de comino

2 chiles guajillo

1 chile pasilla

4 bolitas de pimienta

El jugo de 4 naranjas

1 pedazo de cebolla

Hojas de bastago

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Procedimiento

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Hacer un adobo con todos los ingredientes(los chiles deben de estar cocidos) untar el pollo con éste y reposar por 24 hrs una vez reposado el pollo , se cubre con las hojas de bastago, se hornea por 1 ¼ hrs por 180 °C en horno común.

Nota: si se desa se le pone sal y pimienta, esto solo si no se reposa el pollo.